こんにちは、たかなりです。 今回は低温調理機Anovaを使い、豚肩ロースを長時間低温調理にかけてみました。 低温調理なので、肉が固くなる温度より低い温度で加熱することができます。 さらに長時間加熱をするので、筋や脂身はサクッと柔らかくなります。 赤…
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