酒と飯

酒と飯のメモ

野菜-水菜

水菜とお揚げの炊いたん

安い素材で美味しいものが食べたい。というわけで鰹出汁をとって水菜とお揚げを炊いたんにしました。 お揚げは煮ふくめてジュワッと水菜はサッと火を入れてシャキシャキに。食感の違いが楽しい一品です。

豚耳と水菜のハーブマリネ

豚耳が100g39円! これは安い! という事で豚耳レシピです。 まずは豚耳の下処理をします。 下処理をしたら、 水菜とハーブでマリネにします。 お酒のつまみにピッタリなレシピです。

鯖缶ココナッツビリヤニ、ライタ、キャベツのサブジ、水菜のサンボル

鯖缶を使ってフィッシュビリヤニを作りました。 付け合わせの野菜2品とライタを添えて。 まずはキャベツのサブジから。 キャベツを細切りにします。 マスタードシードをテンパリングします。 キャベツ、塩、ターメリックを入れてしんなりするまで炒めます。 …

晩御飯にあともう一品 甘くない水菜の胡麻和え

水菜が好きです。 浅漬けにしても、鍋の具にしても美味しい。 お浸しもいいですね。 そんな水菜で1品作ります。 水菜の胡麻和え。 作り方はこちらから。