酒と飯

酒と飯のメモ

サクサク煮干の胡麻和え

出汁ガラ再利用シリーズです。

煮干油を作った残りのサクサクの煮干を使って胡麻和えを作ります。

 

 

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ラーメン作り、楽しいですがそれで出た出汁ガラを捨てていてはもったいないので、

出汁ガラはおつまみにします。

 

サクサク煮干の胡麻和え。

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作り方はこちらから。

 

サクサクになっている煮干に麺つゆを入れ煮詰めます。

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汁けが飛んでぷくぷく泡が立ってきたらすりごまを入れて和えて完成です。

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サクサク煮干の胡麻和え。

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ちょっと甘めの味付けなので、ご飯のおかずにもおつまみにも合います。

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