出汁ガラ再利用 試作 濃厚煮干ラーメン
はい。
タイトル通りです。
先日作ったラーメンの出汁ガラを再利用して濃厚ラーメンを作ります。
試作なのでやっぱり具はのせません。
作り方はこちらから
ラ―メンの出汁ガラ。
フープロで砕く。
出汁ガラペースト
水を入れてハンドミキサーでさらに砕く。
丼にごま油と顆粒鶏ガラ
タレは前回のものを使用。
濃厚煮干スープを入れて完成。
うん。いい感じ。
これに動物質のスープを合わせたり、鰹節で味を補強したりすれば美味しいラーメンスープになりそう。
はい。
タイトル通りです。
先日作ったラーメンの出汁ガラを再利用して濃厚ラーメンを作ります。
試作なのでやっぱり具はのせません。
作り方はこちらから
ラ―メンの出汁ガラ。
フープロで砕く。
出汁ガラペースト
水を入れてハンドミキサーでさらに砕く。
丼にごま油と顆粒鶏ガラ
タレは前回のものを使用。
濃厚煮干スープを入れて完成。
うん。いい感じ。
これに動物質のスープを合わせたり、鰹節で味を補強したりすれば美味しいラーメンスープになりそう。