酒と飯

酒と飯のメモ

ウドで3種のおつまみ

こんにちは、たかなりです。

スーパーでウドが売っていたので、今回はウドで作ったおつまみ3種です。

ウドは皮などすべて食べられるのでウドを食べつくします。

 

ウドで3種のおつまみ

 

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作り方はこちらから

 ウドを適当な長さに切り皮をむきます。

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皮をむいたウドは薄くスライスします。

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味付けにゆず胡椒を使います。

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ゆず胡椒とマヨネーズで和えます。

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まずは1品目、ウドのゆず胡椒和えです。

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ウドのゆず胡椒和えを作った時に剥いた皮です。

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ごま油で炒めます。

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砂糖と醤油で味付けをします。

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2品目、ウドの皮のきんぴらです。

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ウドの穂先です。

適当な大きさに切ります。

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小麦粉、水、マヨネーズで作った衣です。

マヨネーズを入れるとサクサクした軽い食感に仕上がります。

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衣をつけて揚げます。

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3品目、ウドの穂先の天ぷら

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ウド1本で3品おつまみができました。

美味しいです。

 

日々暖かくなってきてスーパーにも春の山菜が並び始めました。

もうすぐ春ですね。

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