豚耳が100g39円と安かったので買いました。 写真の量で375円です。 まずは下処理。 たっぷりの塩と酢でよく揉み洗いします。 その後たっぷりの湯にネギの青いところと生姜を入れて30分煮ます。 煮えたら冷水で冷やします。 下処理はここまで。 ここから調理…