酒と飯

酒と飯のメモ

2022-08-27から1日間の記事一覧

切干大根のアチャール

切干大根のスパイス漬けです。 水で戻した切干大根。 クミンパウダー、マスタードシードパウダー、ターメリック、塩。 フェヌグリークをテンパリング。 ニンニク、生姜、唐辛子を入れます。 香りが立つまで加熱。 切干大根にぶっかける。 よく混ぜる。 完成…