鯖ビリヤニ作りました。 合わせたお酒はサッポロ黒ラベル。 ローリエ、フェンネル、フェヌグリーク、カルダモン、シナモン、ブラウンマスタードシードでテンパリング。 玉ねぎを炒めます。 ニンニク、生姜、青唐辛子をブレンダーでガーッとしたやつ。 玉ねぎ…

こんにちは、たかなりです。 今回は冷蔵庫のお掃除を兼ねて中途半端に残っていた野菜で作るカレーです。 煮込まないので15分くらいで作れます。 息子の離乳食に使ったりなんだりで中途半端に残っていたズッキーニ、茄子、古くなって柔らかくなってきたトマト…

こんにちは、たかなりです。 今回はサバとナスの南蛮漬けです。 前回のシシャモの南蛮漬けの南蛮酢が残っていたので使いまわします。 saketomeshi.hatenablog.com 鯖とナスの南蛮漬け 作り方はこちらから

スパイスから作るカレーは大変そうに見えますが、実際は煮込む時間も少なくカレールーを使ったカレーよりも早く出来上がるので我が家ではもう何年もカレーはスパイスから作っています。 今回はココナツミルクと酸味を効かせ、モルディブフィッシュというカビ…

風呂上がりのビールが美味しい。 ビールだけを飲むのもいいが、ちと味気ない。 何かつまみが欲しいな。 でも作るのめんどくさい。 火を使って汗かくのも嫌だし。何かないか。 あ、サバ缶があった。 確か冷蔵庫に安売りしてたから買った九条ネギもあったはず…