ポリポリした食感が楽しい大根の皮の浅漬け

最近冷え込んできましたね。

鍋やらなんやらで大根が活躍する季節です。

剥いた大根の皮、捨てていませんか？

美味しいので食べちゃいましょう。

大根の皮。

分厚く剥きます。

短冊に切ります。

小皿に入れて８００Ｗで1分レンチン。

熱湯をサッとかけてもいいです。

短時間熱を入れるイメージで。

麺つゆで和えて完成。

すぐに食べても美味しいですし、このまま1日漬けたものも美味しいです。

大根の皮の浅漬け、美味しいですよ。