Anovaで低温調理した牛肉

こんにちは、たかなりです。

今回は牛肉のウチモモを低温調理しました。

さっくりした食感で柔らかく噛み切れてとても美味しかったです。

作り方はこちらから。

ウチモモ

低温調理機にかけます。

Anovaです。

54度2時間にセットしました。

低温調理が終わったら肉の表面を香ばしく焼き上げます。

薄く切ってローストビーフに。

塊で切って食べ応え抜群でした。