水晶鶏

こんにちは、たかなりです。

今日の晩酌は水晶鶏。

暑い夏にさっぱりとした品です。

鶏胸肉の皮を剥ぎ、削ぎ切りにしておきます。

塩、酒、片栗粉を塗して揉み込みます。

こんな感じ。

茹でます。

茹で上がったら水気を切り、よく冷やします。

醤油、黒酢、ラー油をかけて小葱を散らせば完成です。

合わせる酒はレモンサワー。

乾杯です。