ミックスダルカレー

はい、またスパイスレシピです。

今回はダル、豆のカレーです。

豆、素朴で美味しいので好きです。

ミックスダル。

ハラルフードショップなんかで売ってます。

2時間ほど水に浸しておきます。

2時間後、ターメリックと塩を入れて柔らかく煮ます。

30分も煮れば充分柔らかくなってると思います。

豆を煮ている間にスパイスの準備です。

今回のスタータースパイスはクミン、コリアンダー、ヒングの3種。

ヒングはこんな小瓶で売ってます。

そのままでは玉葱が腐ったような臭い匂いですが、加熱することで香ばしいいい香りに変わります。ニンニク、生姜の代用です。

スパイスからいい香りがしてきたらトマト缶を半分ほど。

煮詰めます。

フライドオニオンを入れます。

カレーペーストができました。

煮上がったミックスダル。

汁ごとフライパンに入れてカレーペーストと合わせます。

軽く馴染むまで煮ます。

ギー。

仕上げにギーとカイエンペッパーを入れて完成。

ミックスダルカレーの完成です。

美味しいよ。