切干大根の含め煮

常備菜です。

たっぷり作りました。

切干大根を水で戻す。

戻した切干大根と戻し汁。

細切りにした人参。

人参、しめじを油で炒める。

お揚げを入れる。

醤油、砂糖、酒、味醂で味付け。

切干大根と戻し汁をひたひたになるくらいまで加えて水気が飛ぶまで煮る。

切干大根の含め煮の完成。

合わせるお酒はレモンサワー。

乾杯！