鰯の刺身、鰯の梅酢ジメ、鰯の骨せんべい
うるめ鰯が安く売ってたので刺身などにしてみました。
15.6尾入って200円。
手開き。
皮を剥いて中骨を取った鰯。
今年梅干しをつけた時の梅酢。
赤紫蘇を使ってないので色はほんのりピンク。
鰯の半分を5分ほど梅酢でシメる。
塩気と酸味が強いので5分程度で充分。
鰯の梅酢ジメ。
残り半分はお刺身に。
脂のノリが良く、醤油皿に脂が浮くほど。
中骨は水気をよく切る。
揚げる。
骨せんべいのできあがり。
200円の鰯で大満足。
酒は安定のレモンサワー。
乾杯！
うるめ鰯が安く売ってたので刺身などにしてみました。
15.6尾入って200円。
手開き。
皮を剥いて中骨を取った鰯。
今年梅干しをつけた時の梅酢。
赤紫蘇を使ってないので色はほんのりピンク。
鰯の半分を5分ほど梅酢でシメる。
塩気と酸味が強いので5分程度で充分。
鰯の梅酢ジメ。
残り半分はお刺身に。
脂のノリが良く、醤油皿に脂が浮くほど。
中骨は水気をよく切る。
揚げる。
骨せんべいのできあがり。
200円の鰯で大満足。
酒は安定のレモンサワー。
乾杯！