酒と飯

酒と飯のメモ

魚介-イシモチ

イシモチのから揚げ甘酢あんかけ

久々に魚を自分で3枚におろしました。 難しかったですが楽しかったです。 また近々練習すると思います。 saketomeshi.hatenablog.com このイシモチでから揚げを作りました。 イシモチのから揚げ甘酢あんかけ 作り方はこちらから。

イシモチを捌いたついでに骨せんべい

今日はいつもの魚屋でイシモチが399円でした。 普段捌いてもらってばかりでめったに自分で捌かないので たまには練習しようと思い久しぶりに自分で捌きました。 とはいえ夏場で臭っても嫌なのでハラワタだけ抜いてもらいました。 3枚におろして、身はか…