酒と飯

酒と飯のメモ

野菜

シシトウのおかか炒め

こんにちは、たかなりです。 今回はシシトウとおかかを炒めた物です。 箸やすめにもお酒のおつまみにもできます。 簡単です。 シシトウのおかか炒め 作り方はこちらから。

菜の花の揚げ玉和え

こんにちは、たかなりです。 今回は菜の花の揚げ玉和えです。 以前たこ焼きを作った時の揚げ玉が中途半端に余っていたので、 菜の花と和えてみました。 揚げ玉のコクが菜の花といい感じに合いました。 青物と相性が良さそうなので、 ほうれん草など他の青物…

ニンジンとセロリとヤングコーンのピクルス

こんにちは、たかなりです。 今回は常備菜のピクルスが減ってきたのでピクルスを仕込みます。 一度にたくさん作っておくといつでも野菜が食べられるので便利です。 基本のピクルスの仕込み方はこちら。 saketomeshi.hatenablog.com ピクルス液を再利用したレ…

かぼちゃとツナのサラダ

こんにちは、たかなりです。 最近野菜が高いですね。 今回はかぼちゃが安かったのでかぼちゃを使ったサラダです。 かぼちゃとツナのサラダ。 作り方はこちらから。

インゲンとナスのアミエビ和え

こんにちは、たかなりです。 今日はインゲンと冷蔵庫に転がっていたナスで副菜を一品作ります。 茹でて麺つゆ、ごま油で味付けしてアミエビを和えるだけです。 アミエビは安く買える割に味が濃いのでおススメです。 インゲンとナスのアミエビ和え 作り方はこ…

コロッケ

こんにちは、たかなりです。 今回はコロッケです。 スーパーのお惣菜コーナーで買うことはあっても、 なかなか作ることは無いんじゃないでしょうか。 家で自分で作るコロッケ、ほくほくしてて美味しいですよ。 コロッケ 作り方はこちらから。

ゆきなとしめじの胡麻和え

こんにちは、たかなりです。 今回はゆきなとしめじの胡麻和えです。 胡麻和えといっても練りゴマをつかった甘いものではなく、 すりごまを使った甘くないものです。 茹でて和えるだけの簡単レシピですが美味しいです。 ゆきなとしめじの胡麻和え 作り方はこ…

白菜のサラダ

こんにちは、たかなりです。 今日の食材は白菜です。 お鍋に大活躍の白菜ですが、お鍋以外にもいろいろ使えます。 今回は白菜のサラダです。 塩で軽くもんでしゃきしゃきした白菜にオリーブオイルと胡椒の風味がいい感じです。 白菜のサラダ。 作り方はこち…

むかごのバター炒め

こんにちは、たかなりです。 近所のすーぱーでむかごが売っていました。 私はむかごが好きなんですが、あまり売っているのを見掛けないのが残念です。 今回はそんなむかごを使ってお酒のおつまみを作ります。 むかごのバター炒めです。 シンプルな塩茹でやむ…

実は生で食べられる。生春菊とクルミのサラダ

こんにちは、たかなりです。 みなさん、春菊は生で食べられるって知っていましたか? 今日はそんな生の春菊で作るサラダです。 春菊のほろ苦さにクルミを合わせてサラダにします。 春菊の香りとクルミの風味がいい感じですよ。 春菊とクルミのサラダ 作り方…

しゃきしゃき!ごま油ピーマン

こんにちは、たかなりです。 今日はピーマンが安く買えました。 今日のお酒のおつまみはピーマンで作ります。 お酒は美味しい日本酒です。 ピーマンは短時間でさっと加熱して半生でしゃきしゃきとした食感に仕上げます。 ごま油の風味とピーマンの香りが合わ…

冷蔵庫のあまり野菜で簡単! ナスとアスパラガスとマッシュルームのアヒージョ

ワインを飲もう。 しかしつまみがない。 冷蔵庫に野菜がすこし残っている。 よし、これでアヒージョを作ろう。 アンチョビとかないけどなんとかなるだろう。 ニンニクをしっかり効かせて作ったらアンチョビ無くても何とかなりました。 ナスとアスパラガスと…

スキレットで簡単 ナスとトマトの重ね焼き

野菜が食べたい。 野菜でお酒が飲みたい。 最近あまり野菜を食べていなかったからか無性にそう思いました。 スーパーで美味しそうなトマトとナスが売っていたのでこれでつまみを作ります。 ナスとトマトを重ねて チーズを乗せて焼いたら完成です。 作り方は…

骨付き豚ロースのトマトソース

先日3連休の初日に骨付き豚ロースを焼いて食べました。 saketomeshi.hatenablog.com いっぱい焼いたので、食べきれませんでした。 残りを使って1品作ります。 作り方はこちらから。

合鴨モモ肉のソテーとハーブサラダ

3連休最終日は合鴨を食べました。 鴨は胸肉のイメージが強いですが、安かったのでモモ肉です。 肉質がしっかりしているので熱を丁寧に入れて柔らかく仕上げます。 付け合わせはベビーリーフとバジルとディルのサラダです。 合鴨モモ肉のソテーとハーブサラ…

茎ミョウガのピクルス

こんにちは。たかなりです。 みなさん茎ミョウガってご存知ですか? 私は先日スーパーで初めて見ました。 普段食べているミョウガはつぼみですね。 その下の部分のようです。 袋にいっぱい入っていて92円と安かったので買ってみました。 茎ミョウガ 茎ミョ…

業務スーパー鶏胸肉2kgシリーズ9 鶏胸肉とニンニクとキノコのあっさり煮込み 

はい。 ブログのデザインを少しいじってみました。 前より画像とか文字が見やすくなっているといいのですが。 主にPCで閲覧した際に見える部分の変更をしているので、スマホで閲覧する場合はそこまで変わってないんじゃないかと思います。 自己満足かもし…

簡単 おいしい 常夜鍋

寒かったので晩飯は鍋にしました。 ほうれんそうと豚肉があれば作れる常夜鍋です。 今回はもやしとにらも足して作りました。 簡単でおいしいです。 作り方はこちらから。

晩御飯にあともう一品 甘くない水菜の胡麻和え

水菜が好きです。 浅漬けにしても、鍋の具にしても美味しい。 お浸しもいいですね。 そんな水菜で1品作ります。 水菜の胡麻和え。 作り方はこちらから。

ポリポリした食感が楽しい大根の皮の浅漬け

最近冷え込んできましたね。 鍋やらなんやらで大根が活躍する季節です。 剥いた大根の皮、捨てていませんか? 美味しいので食べちゃいましょう。 大根の皮。 分厚く剥きます。 短冊に切ります。 小皿に入れて800Wで1分レンチン。 熱湯をサッとかけてもい…

簡単ツナと押し麦のミネストローネ

はい。 ちょっとバタバタしていてここ数日ブログの更新が止まっていました。 このブログは基本的に晩飯について自分が何を食べたか・どうやって作ったかのメモを兼ねて記事にしています。 ここ数日は晩飯を外食ですませたりコンビニで済ませていたので記事の…

シンプルなコーンポタージュ

トウモロコシももうおしまいですね。 スーパーで名残のトウモロコシが売っていたのでコーンポタージュを作ります。 作り方はこちらから。

切干大根のアチャール

インドのお漬物っぽいもの。 アチャールを切干大根で手軽に作ります。 ほんとは常温でしばらく置いて発酵させるみたいだけど 気楽にお酢で酸味を足して即席漬けみたいな感じで作ってみました。 簡単なので我が家ではカレーの付け合わせに作ります。 切干大根…

簡単かぼちゃとクルミのサラダ

今日のお酒は白ワイン。 お酒が美味しい。 でもなにかつまみが欲しいな。 クルミはあるけどそのままつまむのも飽きたし… そうだ、冷蔵庫にかぼちゃがあったはず。 かぼちゃとクルミでデリっぽいサラダを作ろう。 レーズンもあれば入れたいけど、切らしてるか…

あともう一品欲しい時に 九条ネギとサバ缶の和えもの

風呂上がりのビールが美味しい。 ビールだけを飲むのもいいが、ちと味気ない。 何かつまみが欲しいな。 でも作るのめんどくさい。 火を使って汗かくのも嫌だし。何かないか。 あ、サバ缶があった。 確か冷蔵庫に安売りしてたから買った九条ネギもあったはず…

業務スーパー鶏胸肉2kgシリーズ1       茹で鶏の茹で汁再利用 切干大根とにんじんのスープ

タイトルどおりです。 前回の記事で仕込んだ茹で鶏の茹で汁を使ってスープを作ります。 saketomeshi.hatenablog.com 茹で鶏の茹で汁再利用 切干大根とにんじんのスープ 作り方はこちらから

あと1品欲しい時に 蒸しナスのネギソース

冷蔵庫にナスが転がっていたので、ナスで1品作ります。 簡単です。 蒸しナス ネギソース 作り方はこちらから

あともう1品欲しい時に 切干大根とツナのサラダ

白ワインを飲んでましたがつまみがない。 乾物棚をあさったら切干大根があったのでこれでつまみを作ります。 とにかく簡単です。 切干大根とツナのサラダ 作り方はこちらから。

ベジポタカレーラーメン

お酒を飲んでほろ酔いです。 今回のつまみはレンコンチップスと自家製スモークチーズです。 saketomeshi.hatenablog.com ラムジャーキー仕込む時に燻製味玉とスモークチーズも仕込んでいました。 それで飲んでいます。 レンコンチップスは手抜きで、 市販の…

自家製ピクルス マッシュルーム・ベビーコーン・セロリ・ミョウガ

先日作ったピクルスが残り少なくなってきたので作り足しました。 ピクルス液は再利用します。 マッシュルームのピクルスが好きなのでいっぱい仕込みます。 saketomeshi.hatenablog.com 自家製ピクルス 作り方はこちらから。