酒と飯

酒と飯のメモ

野菜

グリーンカレー

こんにちは、たかなりです。 今回はグリーンカレーです。 材料さえあればとても簡単にできます。 作り方はこちらから。

ローズマリーポテト

こんにちは、たかなりです。 今回はローズマリーポテトです。 昼間からこいつをつまみにビールを飲むと最高です。 作り方はこちらから。

エビとブロッコリーのサラダ

こんにちは、たかなりです。 今回はエビとブロッコリーのサラダです。 具だくさんでお酒が進むサラダです。 作り方はこちらから

野菜チーズ焼き

こんにちは、たかなりです。 今回は野菜のチーズ焼きです。 白ワインのつまみにしました。 野菜のチーズ焼き 作り方はこちらから

いなだとクレソンのマリネ

こんにちは、たかなりです。 今回は、いなだとクレソンのマリネです。 いなだが安かったので、同じく安かったクレソンとあわせてマリネにします。 白ワインのつまみにしました。 いなだとクレソンのマリネ 作り方はこちらから。

サーモンと玉ねぎのバルサミコマリネ

こんにちは、たかなりです。 今回はサーモンと玉ねぎのバルサミコマリネです。 作り方はこちらから。

タコとパプリカのガリシア風

こんにちは、たかなりです。 今回は タコとパプリカのガリシア風 です。 作り方はこちらから。

スパニッシュオムレツ

こんにちは、たかなりです。 今回はスパニッシュオムレツです。 作り方はこちらから

小松菜の茎と蟹缶の炒め物

こんにちは、たかなりです。 今回は小松菜の茎と蟹缶の炒め物です。 なぜ小松菜の茎だけかというと、うちではリクガメを飼育しており、その餌として小松菜の葉っぱをあげているため、茎だけが残るわけです。 普段は味噌汁なんかに入れて食べていますが、今回…

鶏むね肉とキノコのポトフ

こんにちは、たかなりです。 今回は、鶏むね肉とキノコのポトフを作りました。 鶏むね肉とキノコのポトフ 作り方はこちらから。

あさりと菜の花のワイン蒸し

こんにちは、たかなりです。 今回は、 あさりと菜の花のワイン蒸し です。 菜の花は辛子和えにすることが多いですが、今回あさりが安く売っていたのであさりとあわせて白ワインのつまみにします。 あさりからいい出汁が出るので味付けはシンプルです。 あさ…

ビールが進む!簡単無限ピーマンのレシピ

こんにちは、たかなりです。 今回は5分でできてビールが進む無限ピーマンのレシピです。 箸が止まらなくなります。 無限ピーマン 作り方はこちらから。

サーモンカルパッチョジェノヴェーゼソース

こんにちは、たかなりです。 今回は、サーモンカルパッチョジェノヴェーゼソースです。 ジェノベーゼソースと聞くと難しそうですが、ハンドブレンダーで簡単にできちゃいます。 作り方はこちらから。

プチトマトのコンポート風

こんにちは、たかなりです。 今回はプチトマトを使ってデザートを作ります。 冷蔵庫でキンキンに冷して食べると冷たくて甘酸っぱくておいしいですよ。 作り方はこちらから。

ピータン野菜炒め

こんにちは、たかなりです。 今回はピータン野菜炒めです。 ピータン、ピータン豆腐くらいでしか食べたことのない人が多いかと思いますが、野菜と炒め物にしても美味しいです。 味付けは少しの黒酢がアクセント。 コクのあるピータンでお酒が進むおつまみに…

菜の花とホタルイカの酢味噌和え

こんにちは、たかなりです。 暖かくなって春が近づいてきました。 スーパーでも春らしいものが売られ始めています。 今回は菜の花とホタルイカの酢味噌和えです。 菜の花とホタルイカの酢味噌和え 作り方はこちらから。

ニラの中華風おひたし

こんにちは、たかなりです。 今回はニラの中華風お浸しです。 お酒のつまみを作ろうと思います。 ニラの中華風お浸し 作り方はこちらから。

鶏むね肉と野菜のあっさり煮込み

こんにちは、たかなりです。 今回は鶏むね肉と野菜のあっさり煮込みです。 業務スーパーで2kgの鶏むね肉を買ったので鶏むねレシピです。 鶏むね肉2kgの活用についてはこちらの記事にまとめてあります。 saketomeshi.hatenablog.com 鶏むね肉と野菜のあ…

鰯の天ぷらとシシトウの天ぷら

こんにちは、たかなりです。 今回は鰯の天ぷらとシシトウの天ぷらです。 近所の魚屋に行ったら鰯が1尾60円、7尾399円と安かったので購入しました。 お店で開いてもらったので手間もかからず簡単におつまみを作ることができます。 天ぷらのころもにマヨネーズ…

ウドで3種のおつまみ

こんにちは、たかなりです。 スーパーでウドが売っていたので、今回はウドで作ったおつまみ3種です。 ウドは皮などすべて食べられるのでウドを食べつくします。 ウドで3種のおつまみ 作り方はこちらから

たらの芽とふきのとうの天ぷら

こんにちは、たかなりです。 今回はたらの芽とふきのとうの天ぷらです。 スーパーでもうたらの芽やふきのとうが出ていました。 春ですね。 というわけで一足先に春の味覚を天ぷらで頂きます。 ほろ苦さでお酒が進みます。 たらの芽とふきのとうの天ぷら 作り…

簡単長いもでおつまみ2種

こんにちは、たかなりです。 今回は長いもを使ってお酒のおつまみを2種類作ります。 調理は簡単。 ・すりおろして卵を乗せるだけ ・魚焼きグリルで焼いて鰹節乗せて醤油かけるだけ これだけで日本酒にぴったりのおつまみになります。 長いものグリル とろろ卵…

にんじん菜とツナの炒め煮

こんにちは、たかなりです。 今回はニンジン菜とツナの炒め煮です。 しっかりとした食感のニンジン菜をツナと一緒に砂糖醤油であまじょっぱく仕上げます。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもいい感じです。 ニンジン菜とツナの炒め煮 作り方はこちらから…

ナスとシシトウの焼きびたし

こんにちは、たかなりです。 今回はナスとシシトウの焼きびたしです。 一度にまとめて作っておくと数日分の晩御飯になるので便利です。 揚げびたしも美味しいですが、揚げものは面倒。 そんなときに便利です。焼きびたし。 ナスとシシトウの焼きびたし。 作…

トマトドレッシングのサラダ

こんにちは、たかなりです。 今回はトマトドレッシングのサラダです。 角切りにしたトマトを塩、砂糖、胡椒、レモン汁、オリーブオイルで和えてドレッシングを作ります。 トマトがたっぷり食べられます。 このトマトドレッシング、チキンソテーなど肉とも相…

Anovaで低温調理したローストビーフと玉ねぎソース

こんにちは、たかなりです。 今回は低温調理機Anovaを使用して作ったローストビーフです。 Anovaとは、水温を一定に保つ恒温調理が可能になる機械です。 沸騰直前の高温からぬるい温度まで指定した温度で何時間でも保温が可能です。 Anovaを使い、肉の中心ま…

マグロたたきとアボガド

こんにちは、たかなりです。 今回はマグロたたきとアボガドです。 混ぜるだけととても簡単です。 相性抜群のマグロとアボガド、見た目は悪いですがとても美味しいです。 作り方はこちらから。

シシトウのおかか炒め

こんにちは、たかなりです。 今回はシシトウとおかかを炒めた物です。 箸やすめにもお酒のおつまみにもできます。 簡単です。 シシトウのおかか炒め 作り方はこちらから。

菜の花の揚げ玉和え

こんにちは、たかなりです。 今回は菜の花の揚げ玉和えです。 以前たこ焼きを作った時の揚げ玉が中途半端に余っていたので、 菜の花と和えてみました。 揚げ玉のコクが菜の花といい感じに合いました。 青物と相性が良さそうなので、 ほうれん草など他の青物…

ニンジンとセロリとヤングコーンのピクルス

こんにちは、たかなりです。 今回は常備菜のピクルスが減ってきたのでピクルスを仕込みます。 一度にたくさん作っておくといつでも野菜が食べられるので便利です。 基本のピクルスの仕込み方はこちら。 saketomeshi.hatenablog.com ピクルス液を再利用したレ…