酒と飯

酒と飯のメモ

日本酒-七田

とろろ焼き

飲んでて腹に溜まるつまみが欲しくなったので作りました。 フープロに長芋、チーズ、卵白、麺つゆ。 ガーッとやったら小葱。 よく混ぜる。 スキレットに入れ魚焼きグリルへ。 焼けたら卵黄乗せてマヨネーズ。 合わせる酒は七田 ひやおろし。 濃い味と卵黄マ…

イチジクの白和え

イチジクが安く購入できたので作りました。 日本酒や白ワインのアテにいい感じです。 軽く水気を切った豆腐、練り胡麻、砂糖、醤油をよく混ぜる。 こんな感じの和え衣になる。 切ったイチジクに乗せて完成。 しっかり和えてもいいんだけどあんま見栄えが良く…

醤油いくらと塩いくら

新物筋子が売ってたので購入しました。 購入した魚屋さんでほぐしてくれるというのでほぐしをお願いしちゃいました。 ほぐしたいくらの半量に醤油ダレで4時間ほど置いておきます。 残りの半量は3%の塩を振りよく混ぜてザルの上に乗せ水気を切っておきます。 …