酒と飯

酒と飯のメモ

野菜-ニンジン

エッグベジビリヤニとライタ

またビリヤニ作りました。 今回は卵と野菜のビリヤニです。 まずは茹で卵を作って塩を振っておきます。 今回は8個使います。 バスマティライスを浸水しておきます。 人参を賽の目に切っておきます。 インゲンは冷凍のを使うので下準備はなし。 スタータース…

切干大根の含め煮

常備菜です。 たっぷり作りました。 切干大根を水で戻す。 戻した切干大根と戻し汁。 細切りにした人参。 人参、しめじを油で炒める。 お揚げを入れる。 醤油、砂糖、酒、味醂で味付け。 切干大根と戻し汁をひたひたになるくらいまで加えて水気が飛ぶまで煮…

鯖となすの南蛮漬け

こんにちは、たかなりです。 今回はサバとナスの南蛮漬けです。 前回のシシャモの南蛮漬けの南蛮酢が残っていたので使いまわします。 saketomeshi.hatenablog.com 鯖とナスの南蛮漬け 作り方はこちらから

シシャモの南蛮漬け

こんにちは、たかなりです。 今回はシシャモの南蛮漬けです。 南蛮漬けというと豆鯵の印象が強いですが、今回は手軽にししゃもで揚げずに作ります。 作り方はこちらから。

にんじんのポタージュ

こんにちは、たかなりです。 今回はニンジンのポタージュです。 作り方はこちらから。

鶏むね肉とキノコのポトフ

こんにちは、たかなりです。 今回は、鶏むね肉とキノコのポトフを作りました。 鶏むね肉とキノコのポトフ 作り方はこちらから。

ピータン野菜炒め

こんにちは、たかなりです。 今回はピータン野菜炒めです。 ピータン、ピータン豆腐くらいでしか食べたことのない人が多いかと思いますが、野菜と炒め物にしても美味しいです。 味付けは少しの黒酢がアクセント。 コクのあるピータンでお酒が進むおつまみに…

鶏むね肉と野菜のあっさり煮込み

こんにちは、たかなりです。 今回は鶏むね肉と野菜のあっさり煮込みです。 業務スーパーで2kgの鶏むね肉を買ったので鶏むねレシピです。 鶏むね肉2kgの活用についてはこちらの記事にまとめてあります。 saketomeshi.hatenablog.com 鶏むね肉と野菜のあ…

ニンジンとセロリとヤングコーンのピクルス

こんにちは、たかなりです。 今回は常備菜のピクルスが減ってきたのでピクルスを仕込みます。 一度にたくさん作っておくといつでも野菜が食べられるので便利です。 基本のピクルスの仕込み方はこちら。 saketomeshi.hatenablog.com ピクルス液を再利用したレ…

業務スーパー鶏胸肉2kgシリーズ9 鶏胸肉とニンニクとキノコのあっさり煮込み 

はい。 ブログのデザインを少しいじってみました。 前より画像とか文字が見やすくなっているといいのですが。 主にPCで閲覧した際に見える部分の変更をしているので、スマホで閲覧する場合はそこまで変わってないんじゃないかと思います。 自己満足かもし…

業務スーパー鶏胸肉2kgシリーズ1       茹で鶏の茹で汁再利用 切干大根とにんじんのスープ

タイトルどおりです。 前回の記事で仕込んだ茹で鶏の茹で汁を使ってスープを作ります。 saketomeshi.hatenablog.com 茹で鶏の茹で汁再利用 切干大根とにんじんのスープ 作り方はこちらから