酒と飯

酒と飯のメモ

野菜-ピーマン

キノコ鶏胸肉味噌でパリパリピーマン

シメジが安かったのでまとめ買いしました。 鶏胸肉もいつもの業務スーパーで2kg買いました。 これらを使って常備菜の肉味噌を作りました。 肉味噌って豚肉のイメージが強いですが、キノコで旨味を補強してあげると、鶏胸肉で作っても美味しく出来上がります…

茄子とピーマンの焼き浸し

簡単つまみです。 キリッと冷やしていただきます。 斜めに切れ目を入れた茄子。 胡麻油で焼きます。 種とヘタごと4つ割りにしたピーマン。 加熱すれば食べられます。 焦げ目がつくまでしっかり焼きます。 麺つゆ、酢、水のタレに一晩漬けます。 茄子とピーマ…

冷蔵庫の余り野菜で作るスリランカ風鯖カレー

こんにちは、たかなりです。 今回は冷蔵庫のお掃除を兼ねて中途半端に残っていた野菜で作るカレーです。 煮込まないので15分くらいで作れます。 息子の離乳食に使ったりなんだりで中途半端に残っていたズッキーニ、茄子、古くなって柔らかくなってきたトマト…

ビールが進む!簡単無限ピーマンのレシピ

こんにちは、たかなりです。 今回は5分でできてビールが進む無限ピーマンのレシピです。 箸が止まらなくなります。 無限ピーマン 作り方はこちらから。

しゃきしゃき!ごま油ピーマン

こんにちは、たかなりです。 今日はピーマンが安く買えました。 今日のお酒のおつまみはピーマンで作ります。 お酒は美味しい日本酒です。 ピーマンは短時間でさっと加熱して半生でしゃきしゃきとした食感に仕上げます。 ごま油の風味とピーマンの香りが合わ…