こんにちは、たかなりです。 今回は、鶏むね肉とキノコのポトフを作りました。 鶏むね肉とキノコのポトフ 作り方はこちらから。

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のもつ焼き こがめで飲んできました。 まずは生中でスタート 塩モツ煮込み。出汁が効いていて美味しいです。 カシラ、ハラミ、タン。 お酒はチューハイ。 ここのお店は梅の香が置いてあるのがうれしい。 梅チュー…

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のBAR Scrabsterで飲んだメモです。 伊予柑とシップスミスのカクテル。 ポートシャーロット。 オイリーで美味しい。 サイドカー。 ダルモア。レーズンっぽい。 ティラミス。 いつもの締め。 イエローパロット。

こんにちは、たかなりです。 今回はキューバ風ローストポークです。 柑橘系の味付けがポイントです。 キューバ風ローストポーク 作り方はこちらから。

こんにちは、たかなりです。 こんかいは町田の居酒屋、この世の天国で飲んできました。 今回は妻と２人で飲みに行ったのでつまみが多めです。 まずはクエン酸サワーでスタート。 新わかめとツナのナムル この店はこれが美味い。 塩モツ煮込み。 とろとろです…

こんにちは、たかなりです。 今回は前回のラーメンで使った材料を使ってつけ麺を作ります。 ポイントは焦がしネギ油です。 焦がしネギ油の煮干つけ麺 作り方はこちらから。

こんにちは、たかなりです。 今回は自作ラーメン。煮干ラーメンです。 ラーメンというと豚骨や鶏ガラをしっかり煮出すイメージがありますが、乾物だけでもしっかりした味を作ることができます。 今回のラーメンは乾物のみを使用したラーメンです。 前回作っ…

こんにちは、たかなりです。 今回は、低温調理器具Anovaを使用してチャーシューを作りました。 Anovaは指定した温度で湯煎できるのでたんぱく質が固まらない温度で長時間湯煎が可能です。 Anovaで低温調理したチャーシュー。 作り方はこちらから。

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のお店、スクラブスターで飲んできました。 この日は２軒目なので軽いお酒が多めです。 まずはジンの水割りから。 ジンというとカクテルベースかストレートという印象が強いですが、水割りにすると優しい味わいで…

こんにちは、たかなりです。 今回は町田の炉端焼きのお店、燈火さんで飲んできました。 まずはレモンサワーでスタート タコとマスタードのポテサラ。 タコがごろごろ入っていて嬉しい。 春の桜エビのさつま揚げ。桜エビがいい香りです。 レモンサワーおかわ…

こんにちは、たかなりです。 今回はムングダールのカレーです。 ムングダールは皮剥き緑豆です。豆ですがすぐに火が通ります。 常備しておくと冷蔵庫に何もないけど晩御飯どうしようという時に重宝します。 この日は冷蔵庫が空っぽでしかも雨が降っていたの…

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のバー、スクラブスターで飲んできました。 金柑とシップスミスのカクテル ＦＥＶＥＲ ハイランドパーク リンゴ、モルティ、かすかに潮。オレンジピール、加水でスパイシーで長い余韻。 グレンモーレンジアルタ 蜜…

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野の焼き肉屋 いくどんで飲んできました。 まずはビールでスタート。 このお店、キャベツは無料です。 鶏ガラスープも無料でおかわりし放題。これは嬉しい。 塩ホルモンと塩レバー 味噌だれと塩ダレが選べます。 個…

こんにちは、たかなりです。 今回はそばの実を使った焼き味噌です。 お酒のつまみにいい感じです。 そば味噌 作り方はこちらから

こんにちは、たかなりです。 今回は、 あさりと菜の花のワイン蒸し です。 菜の花は辛子和えにすることが多いですが、今回あさりが安く売っていたのであさりとあわせて白ワインのつまみにします。 あさりからいい出汁が出るので味付けはシンプルです。 あさ…

こんにちは、たかなりです。 今回はパセリをたっぷり使った鶏モモ肉の香草パン粉焼きです。 パセリのいい香りでお酒が進みます。 鶏モモ肉の香草パン粉焼き 作り方はこちらから

相模大野にある商業施設ボーノの小田急線に面したテナントに新しくラーメン屋がオープンしました。 つけめん えびくらぶ エビ大好きな私としては食べに行くのがとても楽しみです。 エビ系のつけ麺と言えば新宿の五乃神製作所が有名ですが、こちらのお店はい…

こんにちは、たかなりです。 今回は５分でできてビールが進む無限ピーマンのレシピです。 箸が止まらなくなります。 無限ピーマン 作り方はこちらから。

こんにちは、たかなりです。 今回は町田の炉端焼きのお店で飲んできました。 町田 燈火 まずはレモンサワーでスタート。 ボトルキープしているのでだいたいいつもレモンサワーを飲んでいます。 ソーセージといぶりがっこのポテトサラダ。 ほんのりスモ―キー…