酒と飯

酒と飯のメモ

町田 この世の天国

こんにちは、たかなりです。

今回は町田 この世の天国でのんできました。

美味しいお魚とお酒で大満足です。

 

のれそれと生シラス

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お酒はもちろん日本酒で。

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本マグロと鳥貝

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和牛のたたき

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塩モツ煮。

臭みが全然なくてこれがまた美味い。

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さっぱりと桜エビと小松菜の土佐酢和え

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日本酒をおかわり

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焼き味噌。

これまたお酒が進みます。

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美味しく楽しく飲んでほろ酔いになった後はカラオケに行って気持ちよく歌って帰りました。楽しかったです。

プチトマトのコンポート風

こんにちは、たかなりです。

今回はプチトマトを使ってデザートを作ります。

冷蔵庫でキンキンに冷して食べると冷たくて甘酸っぱくておいしいですよ。

 

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作り方はこちらから。

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豆ご飯

こんにちは、たかなりです。

今回は豆ご飯です。

 

茹でた豆をご飯に混ぜる混ぜご飯タイプと一緒に炊き込む炊き込みご飯タイプがありますが、今回は炊き込みご飯タイプです。

混ぜご飯タイプのほうが仕上がりの色はきれいに仕上がります。

炊き込みご飯タイプはちょっと色は悪いですが、ご飯に豆のいい香りが移って美味しいです。

 

 

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作り方はこちらから。

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バーベキュー

こんにちは、たかなりです。

今回はゴールデンウィークに友人たちとバーベキューをしたのでその記録です。

肉と野菜を前日に買いこんで味付けをして当日持って行きました。

当日は焼くだけだったのでとても楽でした。

 

野菜はカブ、パプリカ、アスパラガス、ソラマメです。

ソラマメはさやのまま真っ黒になるまで焼くと中の豆がほくほくになっていて美味しいです。

それ以外の野菜は大きめの一口大に切り、オリーブオイルでマリネしておきます。

こうしておくと乾燥してパサつかず、ジューシーに焼きあがります。

野菜は写真を撮り忘れました。

 

アユも焼きました。

築地直送です。

塩を振って焼くだけです。

美味しい。

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お肉は今回、手羽先、ラムチョップ、牛肉を用意しました。

まずは手羽先です。2kgあります。

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ニンニク、タイム、塩、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけます。

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美味しそうなペーストができました。

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手羽先とよく和えてジップロックに入れます。

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焼きます。皮がパリパリになるまでよく焼くと美味しいです。

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ラムチョップです。2kgあります。

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バラすとこんな感じ。

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骨にそって切り分けます。

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ケイジャンスパイス、クミン、オリーブオイルで和えます。

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当日焼きます。

ほんのりレア気味に焼き上げるとジューシーで美味しいです。

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牛肉の塊です。2kgあります。

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筋を剥いで塩、ガーリックパウダーで味付けをします。

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塊のまま焼いて切り分けます。美味しそうですね。

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お酒はビールサーバーをレンタルして生ビールをぐびぐび飲みました。

楽しいバーベキューでした。

 

カクテルパーティ

こんにちは、たかなりです。

今回は先日自宅でカクテルパーティをしたのでその時の記録です。

パーティと言っても参加者は自分と妻だけです。

 

まずはリキュールをいろいろ買ってきました。

 

 我が家の酒棚は現在こんな感じになっています。

 

お酒を割る割り材もトニックウォーターやらジンジャーエールやらを買ってきたのでそれを使ってさっそくカクテルパーティを始めます。

 紅茶のリキュール、ティフィンのジンジャーエール割りがとても美味しい。

 

このあたりからだいぶ酔っ払い始め、作るカクテルがどんどん濃くなってきました。

 コークハイはコーラの味が強いため、ベースのお酒を強めにしたほうが美味しくなります。

 漫画バーテンダーを読みながらお酒を飲んでいました。いい漫画です。

 

このあたりでいい具合に酔っ払っているため、ロングカクテルからショートカクテルに変更です。

シェーカーを振るのは難しいです。

 締めは抹茶リキュールのウーロン茶割り、照葉樹林です。

 いろいろなカクテルを飲めて楽しいカクテルパーティでした。

またやろうと思います。