こんにちは、たかなりです。 今日の晩酌は水晶鶏。 暑い夏にさっぱりとした品です。 鶏胸肉の皮を剥ぎ、削ぎ切りにしておきます。 塩、酒、片栗粉を塗して揉み込みます。 こんな感じ。 茹でます。 茹で上がったら水気を切り、よく冷やします。 醤油、黒酢、…