黒ムツの煮付けと唐揚げと一夜干しとあら汁

小ぶりな黒ムツが30尾で600円で売っていました。

いい買い物しました。

頭とワタをとって煮付け、唐揚げ、一夜干し。

頭とカマはエラを外して昆布と煮てあら汁に。

600円でいっぱい楽しめました。

30尾で600円の黒ムツ。

頭とワタを取り除く。

頭とカマはエラを外す。

昆布と一緒に煮てあら汁に。

醤油、酒、砂糖、味醂を沸かす。

黒ムツを入れてサッと煮る。

仕上がりの目安はこれくらい。

黒ムツの煮付けの完成。

塩胡椒を振る。

片栗粉を振る。

4分揚げる。

唐揚げの完成。

海水くらいの濃い塩水に40分漬ける。

水気をよく拭き取り網の上に乗せる。

冷蔵庫で一昼夜乾燥させて一夜干しの完成。

グリルで焼いて食べる。

お魚、美味しくて良いですね。

ご馳走さまでした。