酒と飯

酒と飯のメモ

魚介-穴子

ハタハタのから揚げと穴子の骨せんべい

いつもの魚屋でハタハタが出回っていました。 早くないですか。 冬の魚ってイメージがあるんですが… 頭とワタがとった状態で300円で売っていました。 まだ小ぶりなのでから揚げで頂きます。 ついでに煮穴子仕込んだときの出汁ガラの骨で骨せんべいを作り…

煮穴子

近所の魚屋でたまに穴子が399円で売っています。 穴子が好きなので売っているとつい買ってしまいます。 このブログでも何回か記事にしています。 saketomeshi.hatenablog.com saketomeshi.hatenablog.com 今回もまた煮穴子にしようと思います。 前回と違…

穴子のから揚げ

スーパーで穴子が半額になっていました。 3尾で250円。 今日の晩飯はこいつで決まりです。 揚げたてをつまみにビールをキューっとやりたかったので盛り付けはしません。 バットから直に食べます。 穴子のから揚げ。 作り方はこちらから。

煮穴子

いつもの魚屋で今日は穴子が399円で売ってました。 家で捌くのは大変なので、 お店で捌いてもらい、アラを持ち帰り用にしてもらいました。 今日はいつものおもしろいあんちゃんがいなかったのが残念です。 買ってきた穴子はシンプルに煮穴子にしました。 作…