ピータン豆腐

先日乾物類を買った際に中華の食材も買いました。

ピータンとか中国の醤油の老抽とか生抽とか。

というわけでさっそく使ってみました。

ピータン豆腐。

作り方はこちらから。

使ったピータンはこれです。

6個入り600円。

殻を剥きます。

ピータンを一口大に切ります。

ピータンは殻を剥いたばかりはアンモニア臭がきついので30分ほど空気にさらしてアンモニアを揮発させてから使いました。

ここへ小口切りにしたネギの青いところ、老抽、黒酢、辣油を入れてタレを作りました。

老抽

黒酢

辣油

豆腐は賽の目に切ります。

器に豆腐を入れ、ピータンとネギと調味料を和えたタレをかけて完成です。

簡単にできる割に美味しいピータン豆腐。

今回使用したピータンは味と香りが弱かったので次からは別のメーカーのものを買おうと思います。