合鴨モモ肉のソテーとハーブサラダ

３連休最終日は合鴨を食べました。

鴨は胸肉のイメージが強いですが、安かったのでモモ肉です。

肉質がしっかりしているので熱を丁寧に入れて柔らかく仕上げます。

付け合わせはベビーリーフとバジルとディルのサラダです。

合鴨モモ肉のソテーとハーブサラダ。

作り方はこちらから

Anovaで骨付き豚ロースのグリル

３連休です。

肉を食って元気に行こうってことで塊肉を買ってきました。

ガラムマサラとタイムで味付けをしてオーブンで焼きます。

骨付き豚ロースのグリル

作り方はこちらから。

業務スーパー鶏胸肉2ｋｇシリーズ10 ピリ辛茹で鶏

業務スーパー鶏胸肉2ｋｇシリーズ、２ケタに突入しました。

今回は先日作った辣子鶏（ラーズージー）の残りの唐辛子で

ピリ辛味の茹で鶏を作ります。

saketomeshi.hatenablog.com

残った唐辛子で食べるラー油を作り、それを茹で鶏と和えるだけです。

ピリ辛茹で鶏

作り方はこちらから。

アイラエールキルホーマン

ブナハーブン

カリラ

キルホーマン

ブルイックラディ

ボウモア

ラフロイグ

ラガブーリン

アードベッグ

これらのウイスキー蒸留所のある島アイラ島。

私ウイスキーが大好きなので新婚旅行でこの島に行ってきました。

小さな島なのですが、とてもきれいでまた行きたいなと思っています。

アイラ島で作られるウイスキーはどれも特徴的な味わいで

薬品っぽさというか煙っぽさがあります。

好きな人と嫌いな人に好みがはっきり分かれるウイスキーだと思います。

なぜそんな特徴的な香りがするかというと、

ウイスキーの製造工程で麦芽を加熱して発芽を止め乾燥させる工程があるのですが、

その加熱の際に蒸気の熱などではなく、ピートを燃やし燻しているからです。

ピートは泥炭のことです。

枯れた草などが堆積して泥状の炭になったものです。

ウイスキーの話をすると止まらなくなりそうなので気になる方は

アイラ　ウイスキー

などで検索してみてください。

今回飲んだビールはビール醸造に使う原材料をキルホーマン蒸留所で燻したものを使ったという変わったビールです。

どちらもとてもピートの効いた香りがしていておもしろかったです。

アイラエールキルホーマンダーク
キルホーマンでピートたいた黒ビール。
めっちゃピーティ。
酸味。
常温でいただく。
好み分かれそうだけど個人的に好き。

アイラエールキルホーマンペール
ピーティ
酸味。
冷やしすぎるより温度上がってきた方がうまい。
ガス圧低い。
個人的に好きだが飲む人を選びそう。

茎ミョウガのピクルス

こんにちは。たかなりです。

みなさん茎ミョウガってご存知ですか？

私は先日スーパーで初めて見ました。

普段食べているミョウガはつぼみですね。

その下の部分のようです。

袋にいっぱい入っていて９２円と安かったので買ってみました。

茎ミョウガ

茎ミョウガのピクルス

作り方はこちらから。