酒と飯

酒と飯のメモ

野菜-キャベツ

鯖缶ココナッツビリヤニ、ライタ、キャベツのサブジ、水菜のサンボル

鯖缶を使ってフィッシュビリヤニを作りました。 付け合わせの野菜2品とライタを添えて。 まずはキャベツのサブジから。 キャベツを細切りにします。 マスタードシードをテンパリングします。 キャベツ、塩、ターメリックを入れてしんなりするまで炒めます。 …

キャベツのサブジ

簡単なスパイス料理です。 マスタードシードをテンパリング。 細切りにしたキャベツを炒める。 塩、ターメリック。 レモン汁を入れる。 生姜をあしらい完成。

キャベツとシメジのサブジ

スパイス使った料理が続きますね。 楽しいんです、スパイス使った料理。 今回は2つのスパイスで作る簡単な副菜です。 まずはキャベツをざく切りにします。 ブラウンマスタードシードと唐辛子をテンパリングします。 マスタードシードがはじけてきたらキャベ…

簡単ツナと押し麦のミネストローネ

はい。 ちょっとバタバタしていてここ数日ブログの更新が止まっていました。 このブログは基本的に晩飯について自分が何を食べたか・どうやって作ったかのメモを兼ねて記事にしています。 ここ数日は晩飯を外食ですませたりコンビニで済ませていたので記事の…

四川唐辛子(朝天椒)の野菜炒め

先日知人から 「お前のブログは自分のことを書いていないから どんな人が書いているか全然わからなくて謎だ」 と言われました。 そんな29歳会社員がこのブログを書いています。 料理は趣味です。 それはさておき、 四川唐辛子、朝天椒を購入しました。 前…