酒と飯

酒と飯のメモ

野菜-芋

とろろ焼き

飲んでて腹に溜まるつまみが欲しくなったので作りました。 フープロに長芋、チーズ、卵白、麺つゆ。 ガーッとやったら小葱。 よく混ぜる。 スキレットに入れ魚焼きグリルへ。 焼けたら卵黄乗せてマヨネーズ。 合わせる酒は七田 ひやおろし。 濃い味と卵黄マ…

チキン&チップス

ビールに合うチキン&チップスです。 芋を水にさらします。 水気を切って片栗粉をまぶします。 低温でじっくり揚げます。 揚がったら熱いうちにバター、塩胡椒、味の素を和えます。 おろしニンニク、醤油を揉み込んだ鶏モモ。 片栗粉を揉み込みます。 揚げま…

ヴィシソワーズ

ホームパーティをしました。 お酒を飲む前のお通しに作りました。 鍋にバター。 薄切りにした玉ねぎと塩。 ジャガイモと顆粒鶏ガラを入れて炒める。 牛乳を入れやわらかくなるまで煮る。 ミキサーにかける。 牛乳で好みの濃さまで伸ばす。 塩で味を整える。 …

シンプルなジャガイモポタージュ

こんにちは、たかなりです。 今回はジャガイモのみを使ったシンプルなポタージュです 作り方はこちらから

ローズマリーポテト

こんにちは、たかなりです。 今回はローズマリーポテトです。 昼間からこいつをつまみにビールを飲むと最高です。 作り方はこちらから。

スパニッシュオムレツ

こんにちは、たかなりです。 今回はスパニッシュオムレツです。 作り方はこちらから

簡単長いもでおつまみ2種

こんにちは、たかなりです。 今回は長いもを使ってお酒のおつまみを2種類作ります。 調理は簡単。 ・すりおろして卵を乗せるだけ ・魚焼きグリルで焼いて鰹節乗せて醤油かけるだけ これだけで日本酒にぴったりのおつまみになります。 長いものグリル とろろ卵…

コロッケ

こんにちは、たかなりです。 今回はコロッケです。 スーパーのお惣菜コーナーで買うことはあっても、 なかなか作ることは無いんじゃないでしょうか。 家で自分で作るコロッケ、ほくほくしてて美味しいですよ。 コロッケ 作り方はこちらから。

Anovaで低温調理したサ―ロイン

スーパーのライフでサーロインの塊が2000円で売っていました。 1食に2000円と考えると高いですが、妻と2人で外で肉を食べてお酒を飲んだと考えると安く感じます。 家で美味しいものを食べて節約作戦です。 これを使って低温調理の実験です。 低温…

牛肉の赤ワイン煮込みとバターたっぷりポテトピュレ

肉が食いたい。 最近牛肉食ってねぇな。 肉塊食いたい。 などと思いながらスーパーを覗いていたら、 美味しそうな牛肉が売っていたので思わず買っちゃいました。 ただスジが多そうでそのまま焼くと噛みきるのがつらそう。 というわけで煮込みにしました。 普…