中華が好きです。 というわけで麻婆豆腐。 ニラをたっぷり入れてみました。 いい香りがして美味しくできました。 豆腐を切っておきます。 下茹ではしません。 めんどくさいので。 加熱する時に水分が出てきますのでその分水分少なめで餡を作ります。 冷凍唐…

先日飲み歩いた記録です。 まずは町田 燈火さんです。 一杯目はへべすサワー。 へべすがたっぷり入っていてとても爽やかです。 漬物盛り合わせ 水茄子のお刺身 しめ鯖。 脂がとても乗っていて美味しかったです。 続くお酒は麦焼酎 ちんぐをロックで。 香ばし…

清湯羊肉。 雲南省の料理らしいです。 以前どこかでレシピを見かけて、美味しそうだったので作ってみました。 なお、羊と書いてありますが、 インドや中国では地方によりマトンというのが山羊を指したり、羊という字が山羊を指したりするらしいと聞いたので…

こんにちは、たかなりです。 大好きな食べ物、ビリヤニ。 これまでお店で食べることしかしてなかったですが、いつか自作してみたいと思っていました。 今回、近所にハラルフードショップを見つけたのでバスマティライスを購入することができたので挑戦してみ…