酒と飯

酒と飯のメモ

チーズ

ポンテ・レアーレ トリュフ入りモッツァレラ

先日美味しいモッツァレラチーズを買いました。 saketomeshi.hatenablog.com その時いっしょに買ったのがこいつ。 ポンテ・レアーレ トリュフ入りモッツァレラ。 まぁトリュフ入りとはいえ、 ほんのり香るくらいだろうと思ったらめちゃくちゃトリュフ。 一口…

生クリーム入りモッツァレラチーズの燻製 ブラティーナ アフミカータ

はい。 タイトルどおりです。 美味しいチーズです。 以上。 じゃ話が続かないので。 先日近所のチーズ屋で生クリーム入りモッツァレラチーズを買いました。saketomeshi.hatenablog.com これがめちゃくちゃ美味しかったのですが、 なんとそれを燻製にしたもの…

ナチョス

ビアバーに行きたい。 でもビアバーはちょっと値が張るしなぁ。 ということでおうちビアバーごっこです。 でもビアバーごっこって何があればいいんだろう。 いいや、とりあえずナチョスでも作っておこう。 ナチョス 作り方はこちらから。

おつまみ素麺

素麺。 つい茹ですぎちゃうことってありますよね。 茹ですぎて残った素麺でおつまみ素麺を作ります。 もともとは「居酒屋ぼったくり」という小説に出てきて美味しそうだなと思って 作ったのがきっかけで、以降我が家で素麺が余った時によく作るようになりま…

モッツァレラの中にトロッとクリームモッツァレラ  ブラータで白ワイン

今日は白ワインの気分なのでチーズで白ワインを飲みます。 チーズ屋さんにいったところ、初めて見るチーズを発見。 ブラータ お店の人の説明によるとこのチーズ、モッツァレラチーズを巾着状にしてその中にクリームとモッツァレラを混ぜたものを詰めてあると…

中華鍋で簡単燻製

燻製っていうと大変そうなイメージがありませんか? 外じゃないとできないし、専用の道具を用意して大がかりにやらないといけない、燻製する前に塩漬けとかいろいろ手間がかかりそう そのへんもろもろすっとばして、 中華鍋をつかいキッチンで燻製を作ること…