酒と飯

酒と飯のメモ

チーズ

モッツァレラの中にトロッとクリームモッツァレラ  ブラータで白ワイン

今日は白ワインの気分なのでチーズで白ワインを飲みます。 チーズ屋さんにいったところ、初めて見るチーズを発見。 ブラータ お店の人の説明によるとこのチーズ、モッツァレラチーズを巾着状にしてその中にクリームとモッツァレラを混ぜたものを詰めてあると…

中華鍋で簡単燻製

燻製っていうと大変そうなイメージがありませんか? 外じゃないとできないし、専用の道具を用意して大がかりにやらないといけない、燻製する前に塩漬けとかいろいろ手間がかかりそう そのへんもろもろすっとばして、 中華鍋をつかいキッチンで燻製を作ること…