酒と飯

酒と飯のメモ

燻製

燻製醤油の卵かけご飯とオクラ納豆

外で飲んできたのでサクッとご飯を作って食べました。 先日仕込んだ燻製醤油で作った卵かけご飯です。 saketomeshi.hatenablog.com 普通に卵かけご飯を作り、小葱と胡麻を乗せ燻製醤油をたらり。 まったりした卵かけご飯とパンチのある燻製醤油の組み合わせ…

つまみの残りで鮮魚系冷し混ぜそば

朝飯に何を食おう。 昨日はつまみと酒で終わってシメを食べていないから、 腹がすいている。 冷蔵庫につまみは少し残っているが、 そのまま食べては味気ない。 同じものを食べるのはつまらない。 暑いしなるべく火を使わないものがいい。 できれば冷たいもの…

燻製醤油で油そば

昼飯になにを食うか。 米は炊いてない。今から炊くのはめんどくさい。 妻は出かけていて、家には俺一人。 手抜きでいい。 冷蔵庫には中華めんがある。4玉198円で売ってるやつ。 しかし、麺はあるがスープがない。 今日に限って水出し乾物スープを作っていな…

中華鍋で簡単燻製

燻製っていうと大変そうなイメージがありませんか? 外じゃないとできないし、専用の道具を用意して大がかりにやらないといけない、燻製する前に塩漬けとかいろいろ手間がかかりそう そのへんもろもろすっとばして、 中華鍋をつかいキッチンで燻製を作ること…