酒と飯

酒と飯のメモ

野菜-なす

冷蔵庫のあまり野菜で簡単! ナスとアスパラガスとマッシュルームのアヒージョ

ワインを飲もう。 しかしつまみがない。 冷蔵庫に野菜がすこし残っている。 よし、これでアヒージョを作ろう。 アンチョビとかないけどなんとかなるだろう。 ニンニクをしっかり効かせて作ったらアンチョビ無くても何とかなりました。 ナスとアスパラガスと…

スキレットで簡単 ナスとトマトの重ね焼き

野菜が食べたい。 野菜でお酒が飲みたい。 最近あまり野菜を食べていなかったからか無性にそう思いました。 スーパーで美味しそうなトマトとナスが売っていたのでこれでつまみを作ります。 ナスとトマトを重ねて チーズを乗せて焼いたら完成です。 作り方は…

あと1品欲しい時に 蒸しナスのネギソース

冷蔵庫にナスが転がっていたので、ナスで1品作ります。 簡単です。 蒸しナス ネギソース 作り方はこちらから

水ナスのつまみ3種 お刺身・浅漬け・三升漬け

水ナス、美味しいですよね。 普通のナスと違って、噛んだ瞬間にジュワっと染み出るくらい水分を含んでいるのがたまりません。 今日は近所のスーパーで水ナスが安売りしていたので、ナスでおつまみを作りました。 水ナスのおつまみ3種。 お刺身 浅漬け。 三…

加茂茄子と甘長トウガラシの揚げびたし

いつものスーパーで立派な加茂茄子と甘長トウガラシが売っていました。 普段買うししとうやナスに比べるとちょっとお高いですが、 たまにはいいお野菜を食べてもいいだろうと思い購入。 ジュワっとお出汁が染み出る揚げびたしにしました。 作り方はこちらか…

スキレットでナスとトマトとモッツァレラチーズのグリル

なすとチーズが食べたい。 そんな気分だったのでスーパーでなすとチーズを買いました。 美味しそうなトマトと安売りバジルを発見したのでそれも購入。 なす、トマト、チーズ、バジル 間違いない組み合わせですね。 野菜たっぷりのおつまみができました。 ナ…

山形のだしの冷奴

最近冷しラーメンが美味しく、そればかり作っています。 そうすると出汁ガラがいっぱい出ます。 出汁ガラとスープをハンドブレンダーでつぶして濃厚スープにすることもありますが、 それでも食べきれない分が出てきます。 今日はその出汁ガラで一品作ります…

レッドカレー

エスニックブーム到来です。 甘酸っぱくて辛いものが美味しい。 お酒が進むし、野菜をいっぱい食べられるしいい感じです。 今日の晩御飯はエスニックセットになりました。 インドネシア料理にタイ料理と国は違いますが… レッドカレー ミーゴレン ヤムウンセ…