酒と飯

酒と飯のメモ

ご飯-カレー

業務スーパー鶏胸肉2kgシリーズ11 チキンカレー

こんにちは、たかなりです。 今回は業務スーパーで売っている2kgの鶏むね肉を使って作るシリーズ11品目のチキンカレーです。 2kg買ってきたら半分は塩漬け、使いきれない分は冷凍しておいて使っています。 今回は冷凍しておいた鶏むね肉で作ります。 …

ダルカレー

こんにちは、たかなりです。 今日はミックスダルを使ったダルカレーです。 要はマメカレーですね。 緑豆やらなんやらがいろいろ入っているものを 新大久保のイスラム横丁で購入したのでそれを使って作ります。 豆の香りがじんわりと優しい味わいのカレーです…

簡単!4つのスパイスで作る基本のチキンカレー

こんにちは、たかなりです。 みなさんスパイスから作るカレーって難しそうだなと考えていませんか? たしかにこだわれば何十種類ものスパイスを使うことになりますが、 基本の基本、シンプルなチキンカレーなら 唐辛子を入れても4種類のスパイスで作ること…

スパイスから作るカレーの作り方 スリランカ風サバカレー

スパイスから作るカレーは大変そうに見えますが、実際は煮込む時間も少なくカレールーを使ったカレーよりも早く出来上がるので我が家ではもう何年もカレーはスパイスから作っています。 今回はココナツミルクと酸味を効かせ、モルディブフィッシュというカビ…

エビカレー

最近カレーはスパイスから作ってばかりなので 久しぶりに市販のルーで作ったカレーが食べたくなりました。 というわけでエビカレーです。 大きいエビがごろごろしてるカレーではなく、小さなエビがいっぱい入ってるタイプのやつです。付け合わせは自家製ピク…

ベジポタカレーラーメン

お酒を飲んでほろ酔いです。 今回のつまみはレンコンチップスと自家製スモークチーズです。 saketomeshi.hatenablog.com ラムジャーキー仕込む時に燻製味玉とスモークチーズも仕込んでいました。 それで飲んでいます。 レンコンチップスは手抜きで、 市販の…

ちょっと真面目に緑豆カレー

先日シンプルな緑豆カレーを作りました。 前回使用したのは ・塩 ・バター ・コリアンダー ・ターメリック saketomeshi.hatenablog.com 今回はちょこっと手間と使用するスパイスを増やして緑豆カレーを作ります。 今回使用するのは ・塩 ・ターメリック ・カ…

シンプルな緑豆のカレー

春雨の原料にも使われる緑豆を使ってシンプルなカレーを作ります。 ペースト状にしてもよかったのですが、 今日は豆を食べたかったのでしっかり粒を残して作ります。 カレーって大変かと思うかもしれませんがやってみれば案外簡単です。 今回使用するスパイ…

レッドカレー

エスニックブーム到来です。 甘酸っぱくて辛いものが美味しい。 お酒が進むし、野菜をいっぱい食べられるしいい感じです。 今日の晩御飯はエスニックセットになりました。 インドネシア料理にタイ料理と国は違いますが… レッドカレー ミーゴレン ヤムウンセ…