酒と飯

酒と飯のメモ

サーモンと玉ねぎのバルサミコマリネ

こんにちは、たかなりです。 今回はサーモンと玉ねぎのバルサミコマリネです。 作り方はこちらから。

タコとパプリカのガリシア風

こんにちは、たかなりです。 今回は タコとパプリカのガリシア風 です。 作り方はこちらから。

オリジナル曲3曲目

こんにちは、たかなりです。 今日も引き続き雑記です。 学生時代に作曲した曲3曲目です。 この曲はシンセサイザーにはまっていたころに作りました。 イントロで音を重ねていくのが楽しかった覚えがあります。 私はピアノで参加しています。 [オリジナル]PM4.…

オリジナル曲2曲目

こんにちは、たかなりです。 昨日に引き続き料理ではなく雑記です。 大学の時にピアノを練習して卒業時には何とかオリジナル曲を作れました。 今回はそんな拙い曲2曲目です。 私はピアノで参加しています。 お時間のある人は聴いていただければ幸いです。 ro…

大学の思い出

こんにちは、たかなりです。 今回は料理じゃないです。雑記です。 高校の時に部活でビッグバンドジャズをやり、大学でもビッグバンドジャズをやっていました。 ビッグバンドジャズってのはあれです、映画のスイングガールズ。 みんなで合奏するときはとても…

バーベキュー

こんにちは、たかなりです。 今回はバーべキューに行ってきたのでそのまとめです。 高校時代の友人たちとバーベキューに行ってきました。 毎年恒例のバーベキューなので楽しみにしていました。 焼いたものは カブ 玉ねぎ サトイモ ソラマメ 手羽先 ラムチョ…

ニンニクの醤油漬け

こんにちは。たかなりです。 ニンニク醤油漬けを仕込みました。 ニンニク醤油で冷奴や、カツオの刺身を食べるのが楽しみです。 作り方は皮を剥いたニンニクを保存瓶に入れ醤油漬けにするだけです。 ニンニクが真っ黒になるまで気長に待ちます。

スパニッシュオムレツ

こんにちは、たかなりです。 今回はスパニッシュオムレツです。 作り方はこちらから

小松菜の茎と蟹缶の炒め物

こんにちは、たかなりです。 今回は小松菜の茎と蟹缶の炒め物です。 なぜ小松菜の茎だけかというと、うちではリクガメを飼育しており、その餌として小松菜の葉っぱをあげているため、茎だけが残るわけです。 普段は味噌汁なんかに入れて食べていますが、今回…

ロッソディノートリ

こんにちは、たかなりです。 今回は飲んだ赤ワインのメモです。 レディガフィのセカンド ロッソディノートリ たっぷりの果実感、酸味、タンニンがちょうどよいバランスでまとまっており美味しい赤ワインでした。 ローストビーフをつまみに飲みました。 saket…

ローストビーフ

こんにちは、たかなりです。 今回はローストビーフです。 肉! 作り方はこちらから

689 シックスエイトナイン

こんにちは、たかなりです。 今回は飲んだ赤ワインのメモです。 ナパバレー シックスエイトナイン ミディアムボディ バニラ感と樽香、たっぷりの果実感とそれを邪魔しない軽いタンニン。 美味しかったです。 つまみはビーフストロガノフとカプレーゼ。 ビー…

チキンカレー

こんにちは、たかなりです。 今回は鶏むね肉で作るチキンカレーです。 ちょっと金欠なので鶏むね肉を業務スーパーでまとめ買いして活用しています。 2kg880円なので助かっています。 鶏むね肉の活用についてはこちら saketomeshi.hatenablog.com チキ…

あさりのホワイトベルグ蒸し

こんにちは、たかなりです。 今回はあさりのホワイトベルグ蒸しです。 おいしいですよね、ホワイトベルグ。 それを使ってあさりを蒸します。 あさりのホワイトベルグ蒸し。 つくりかたはこちらから。

町田 燈火

こんにちは、たかなりです。 今回は町田の炉端焼きのお店、燈火で飲んできました。 まずはレモンサワーでスタート ポテサラ マーボー牛モツ煮込み。もつがとろとろでうまい。 レモンサワーおかわり もういっちょおかわり 日本酒へ。相模灘無ろ過生原酒。 花…

相模大野 ビストロ リコスタンド

こんにちは、たかなりです、 今回は相模大野のビストロリコスタンドで飲んできました。 まずはスパークリングワインでスタート。 根セロリのラペ。美味しい。 ポテサラ。温玉がいい感じ。 ホタルイカと菜の花のアヒージョ。私はホタルイカが好物なのです。 …

鶏むね肉とキノコのポトフ

こんにちは、たかなりです。 今回は、鶏むね肉とキノコのポトフを作りました。 鶏むね肉とキノコのポトフ 作り方はこちらから。

相模大野 もつ焼き こがめ

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のもつ焼き こがめで飲んできました。 まずは生中でスタート 塩モツ煮込み。出汁が効いていて美味しいです。 カシラ、ハラミ、タン。 お酒はチューハイ。 ここのお店は梅の香が置いてあるのがうれしい。 梅チュー…

相模大野 Scrabster

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のBAR Scrabsterで飲んだメモです。 伊予柑とシップスミスのカクテル。 ポートシャーロット。 オイリーで美味しい。 サイドカー。 ダルモア。レーズンっぽい。 ティラミス。 いつもの締め。 イエローパロット。

キューバ風ローストポーク

こんにちは、たかなりです。 今回はキューバ風ローストポークです。 柑橘系の味付けがポイントです。 キューバ風ローストポーク 作り方はこちらから。

町田 この世の天国

こんにちは、たかなりです。 こんかいは町田の居酒屋、この世の天国で飲んできました。 今回は妻と2人で飲みに行ったのでつまみが多めです。 まずはクエン酸サワーでスタート。 新わかめとツナのナムル この店はこれが美味い。 塩モツ煮込み。 とろとろです…

自作ラーメン 焦がしネギ油の煮干つけ麺

こんにちは、たかなりです。 今回は前回のラーメンで使った材料を使ってつけ麺を作ります。 ポイントは焦がしネギ油です。 焦がしネギ油の煮干つけ麺 作り方はこちらから。

自作ラーメン 煮干ラーメン

こんにちは、たかなりです。 今回は自作ラーメン。煮干ラーメンです。 ラーメンというと豚骨や鶏ガラをしっかり煮出すイメージがありますが、乾物だけでもしっかりした味を作ることができます。 今回のラーメンは乾物のみを使用したラーメンです。 前回作っ…

Anovaで低温調理したチャーシュー

こんにちは、たかなりです。 今回は、低温調理器具Anovaを使用してチャーシューを作りました。 Anovaは指定した温度で湯煎できるのでたんぱく質が固まらない温度で長時間湯煎が可能です。 Anovaで低温調理したチャーシュー。 作り方はこちらから。

相模大野 BAR Scrabster

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のお店、スクラブスターで飲んできました。 この日は2軒目なので軽いお酒が多めです。 まずはジンの水割りから。 ジンというとカクテルベースかストレートという印象が強いですが、水割りにすると優しい味わいで…

町田 燈火

こんにちは、たかなりです。 今回は町田の炉端焼きのお店、燈火さんで飲んできました。 まずはレモンサワーでスタート タコとマスタードのポテサラ。 タコがごろごろ入っていて嬉しい。 春の桜エビのさつま揚げ。桜エビがいい香りです。 レモンサワーおかわ…

ムングダールのカレー

こんにちは、たかなりです。 今回はムングダールのカレーです。 ムングダールは皮剥き緑豆です。豆ですがすぐに火が通ります。 常備しておくと冷蔵庫に何もないけど晩御飯どうしようという時に重宝します。 この日は冷蔵庫が空っぽでしかも雨が降っていたの…

相模大野 BAR Scrabster

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野のバー、スクラブスターで飲んできました。 金柑とシップスミスのカクテル FEVER ハイランドパーク リンゴ、モルティ、かすかに潮。オレンジピール、加水でスパイシーで長い余韻。 グレンモーレンジアルタ 蜜…

相模大野 焼き肉 いくどん

こんにちは、たかなりです。 今回は相模大野の焼き肉屋 いくどんで飲んできました。 まずはビールでスタート。 このお店、キャベツは無料です。 鶏ガラスープも無料でおかわりし放題。これは嬉しい。 塩ホルモンと塩レバー 味噌だれと塩ダレが選べます。 個…

そば味噌

こんにちは、たかなりです。 今回はそばの実を使った焼き味噌です。 お酒のつまみにいい感じです。 そば味噌 作り方はこちらから